Masterclassul bucătarului italian Gianluca Piredda a început cu alegerea ingredientelor și o lecție care să-i ajute să facă diferența dintre făina clasică și cea pentru pizza. Apoi, în funcțiune a fost pus malaxorul.

„Acum că am oxigenat făina o să mergem cu hidratarea, adică o să adăugăm apa”, a menționat omul de afaceri, Francesco Sanna.

După ce au frământat aluatul și l-au lăsat la dospit, tinerii au trecut la partea cea mai interesantă a procesului: întinderea aluatului pe blatul de lucru, adăugarea toppingurilor și coacerea propriu-zisă a pizzei. 

„Mozzarella, ciuperci, un pic de prosciutto cotto și niște măsline. Aceasta va fi Capriciosa”, a menționat om de afaceri, Francesco Sanna.

Bucătarii i-au învățat pe tineri să facă trei tipuri de pizza: Clasica Margherita, diavola și Capriciosa. Chiar dacă nu vor deveni bucătari odată ce vor ajunge în libertate, noile cunoștințe îi vor ajuta să pregătească pizza autentică pentru membrii familiei, spun adolescenții.

„- Am învățat să fac pizza. Este foarte bună. Sper pe viitor să fac și acasă pizza. - De ce crezi că aceste cursuri sunt importante pentru voi? - Ca noi să avem un viitor mai departe”.

În cadrul penitenciarului, deținuții minori pot urma un curs complet de bucătar. Este și cazul acestui băiat care în timp ce își ispășește pedeapsa primește și un salariu lunar, fiind angajat la cantina penitenciarului.

„Durează cursul 4 luni. Noi facem lecții de 2 ori pe săptămână. O lecție teoretică, alta practică. Foarte mult le place. Ei își doresc și îmbrățișează cu plăcere profesiile. Eu, fiind profesoară în arta culinară, întotdeauna voi vorbi despre asta dar lor le place orice profesie. Din penitenciar ei ies chiar cu 7-8 profesii. Apoi, fac ceea ce le place și se integrează în societate”, a subliniat profesoara Nina Tofan.  

Pe lângă cursul de bucătar, băieții pot obține certificate de instruire profesională pentru a deveni: cizmari, frizeri, tencuitori sau lăcătuș electromontatori. Cursurile se desfășoară datorită investițiilor făcute de Fundația de Binefacere „„Regina Pacis”, precum și de partenerii proiectului. 

„În aceste zile, fundația „Regina Pacis” împlinește 25 de ani de activitate în Republica Moldova. Am ales câteva momente în care vom sărbători cu beneficiarii noștri. Astăzi suntem la Penitenciarul pentru minori Goian unde am invitat partenerii cu care noi, de 12 ani implementăm un proiect important aici la Goian, și anume, organizăm și desfășurăm cursuri vocaționale pentru tinerii care se află aici, astfel încât, odată eliberați, să se poată încadra în câmpul muncii”, a menționat directorul Fundației „Regina Pacis”, Ilie Zabica.

Cursurile de formare profesională pentru deținuții din Penitenciarul numărul 10 durează între 4 și 5 luni, iar diplomele sunt recunoscute de Ministerul Educației.