Conform studiului, consumul a una-două cești de cafea cu cofeină pe zi poate reduce riscul de mortalitate din orice cauză, inclusiv din cauze cardiovasculare.

Cafeaua neagră sau cu adaosuri minime de zahăr și grăsimi saturate a fost asociată cu o scădere de 14% a riscului de mortalitate generală, comparativ cu non-consumatorii. Fang Fang Zhang, autorul principal al studiului și profesor la Friedman School, subliniază: „Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel global, iar aproape jumătate dintre adulții americani declară că beau cel puțin o ceașcă pe zi. Este important să înțelegem ce înseamnă asta pentru sănătate.”

Zhang adaugă: „Beneficiile pentru sănătate ale cafelei le pot fi datorate compușilor bioactivi din ea, însă rezultatele noastre sugerează că adăugarea de zahăr și grăsimi saturate poate reduce aceste efecte benefice.”

Cercetarea, desfășurată între 1999 și 2018, a implicat aproape 50.000 de adulți cu vârsta peste 20 de ani. S-a definit ca adaos redus de zahăr maximum 2,5 grame la o ceașcă de 240 ml, echivalentul a aproximativ o jumătate de linguriță.

Pentru grăsimile saturate, limita a fost stabilită la 1 gram pe ceașcă. Studiul a arătat că o ceașcă de cafea pe zi reduce riscul de mortalitate generală cu 16%, iar 2-3 cești pe zi reduc riscul cu 17%.

Consumul peste trei cești nu a adus beneficii suplimentare, iar efectul protector asupra bolilor cardiovasculare a scăzut la un consum mai mare.

Bingjie Zhou, co-autor al studiului, explică: „Foarte puține studii au analizat modul în care adaosurile din cafea influențează legătura dintre consumul acesteia și riscul de mortalitate. Studiul nostru este printre primele care cuantifică exact cât zahăr și câte grăsimi saturate sunt adăugate.”